До горіхоплідних культур належать рослини, що формують плоди із сухою дерев’янистою оболонкою та їстівним ядром. В Україні успішно вирощують:

• Волоський горіх

• Ліщина звичайна

• Фундук

У Криму також ростуть:

• Мигдаль звичайний

• Фісташка справжня

• Пекан

• Каштан їстівний

Харчова цінність

Усі горіхоплідні мають спільну рису — високу поживність:

• жири — 60–75 %

• білки — 13–25 %

Через високу калорійність горіхи часто називають «фабрикою калорій». Більшість із них теплолюбні, тому в аматорському саду доцільно висаджувати кілька різних видів або сортів з урахуванням кліматичних умов регіону.

Волоський (грецький) горіх

Батьківщина волоського горіха — Середня Азія та райони, прилеглі до Тянь-Шаню. Назва «грецький» пов’язана з тим, що в Україну горіх потрапив через грецьких купців. Поширена назва «волоський» походить від історичної області Валахія (сучасна Румунія), звідки культура потрапила до Києва й спочатку вирощувалася в монастирських садах.

Особливості рослини

• Високе, довговічне дерево (живе 500–1000 років).

• Має декоративну крону та запашне листя.

• Виділяє фітонциди, які відлякують комах.

• Потребує просторої ділянки — перед посадкою важливо правильно обрати місце.

Групи сортів

Виділяють такі групи:

• великоплідні

• тонкокорі (Шкільний, Паперовий, Ювілейний, Тонкошкаралупний)

• гроновидні (Ідеал, Гроновий, Коржеуцький)

• твердошкаралупні

• мигдалеподібні

Особливої уваги заслуговує сорт Ідеал — низькорослий, морозостійкий, скороплідний, із плодами, що формуються гронами.

У промислових садах горіх вирощують у Вінницькій, Закарпатській, Івано-Франківській, Львівській, Тернопільській, Хмельницькій та Чернівецькій областях.

Лікувальні властивості

Лікувальну цінність мають не лише плоди, а й листя та плодові оболонки.

Листя (збирають у червні):

• містить дубильні речовини, ефірні олії, каротин, вітаміни

• застосовується при авітамінозі

• сприяє зниженню рівня цукру в крові

• використовується як протипроносний засіб

Відвари з плодових оболонок:

• допомагають при діатезах

• застосовуються як глистогінний засіб

• використовуються зовнішньо при екземі та вугрових висипах

Ліщина

Ліщина звичайна — природна лісова культура, яка добре переносить затінення. Її можна пересадити з лісу в сад, навіть на частково затінену ділянку.

Переваги:

• ранньовесняна декоративність (сережки)

• невибагливість

• користь плодів

Лікувальні властивості

• молоде листя — при гіпертрофії передміхурової залози

• кора — при варикозному розширенні вен

• горіхи — при сечокам’яній хворобі

• горіхи з медом — при ревматизмі

Фундук

Фундук — культурна форма ліщини з більшими плодами та тоншою шкаралупою. Його ще називають ліщиною крупною або ломбардським горіхом (від області Ломбардія в Італії).

Особливості:

• тонка шкаралупа

• ядро становить до 65 % маси плоду

• висока врожайність

В Україні перспективні сорти вирощують у південних та центральних регіонах.

Мигдаль

У Криму широко вирощують мигдаль. Дерево особливо декоративне в період цвітіння — з ніжними біло-рожевими квітками.

Поширені сорти:

• Десертний

• Нікітський 62

• Нікітський 2240

• Прибережний

Харчова цінність

• вміст жиру — понад 75 %

• білок — 18–20 %

За калорійністю мигдаль перевищує кращі сорти свинини. Недостиглі плоди містять більше вітаміну С, ніж шипшина та чорна смородина.

Мигдаль діє як легкий проносний і м’який болезаспокійливий засіб.

Висновок

Горіхоплідні культури — це не лише джерело висококалорійного та поживного продукту, а й довговічні декоративні рослини для саду. За правильного підбору видів і сортів вони стабільно плодоносять і можуть служити кільком поколінням родини.